 BOSCAGLIE"Le
boscaglie la maggior parte sono differenti da quelle di terra ferma.
Vi sono Bossoli, Prùzzoli, Rosmarini di varie specie, se ne vedono macchie intere,
specialmente lungo la Valdana, andando a Capoliveri, e ne' contorni del Romitorio della
Madonna delle Grazie: sotto Capoliveri, e lungo la Costa del Cavo fino al Monte Grosso, e
perciò vi nasce del Miele perfettissimo dal nutrirsi di quei Rosmarini le Api."
Dalle memorie antiche e Moderne dell'Isola d'Elba di Sebastiano Lombardi
(Firenze MDCCXCI- 1791)
MIELE
di CASTAGNO
ASPETTO: bruno scuro, rimane liquido a lungo.
SAPORE: sapore un po’ amaro, molto particolare, aroma forte, acre.
PARTICOLARITA': il gusto decisamente amarognolo lo rende un miele
insolito, apprezzato da chi predilige i sapori forti e chi in genere non ama il dolce.
MIELE
di CORBEZZOLO
ASPETTO: ambrato con tonalità grigio-verdi, cristallizzato.
SAPORE: amarognolo o amaro, caratteristico aroma pungente.
PARTICOLARITA': è un miele molto raro, di difficile produzione.
MIELE
di ERICA
ASPETTO: ambrato con tonalità arancioni, cristallizzato.
SAPORE: odore forte, penetrante, sapore pronunciato, molto
caratteristico, con un sentore amaro, quasi impercettibile.
PARTICOLARITA': Esistono vari tipi di erica. Il nostro miele di erica è
prodotto dall'erica arborea che fiorisce in primavera nella macchia mediterranea.
MIELE
di EUCALIPTO
ASPETTO: ambrato compatto a cristalli fini.
SAPORE: profumo aromatico tipico, gusto pronunciato e gradevole.
PARTICOLARITA': Proviene dagli eucalipti che danno diversi tipi di
miele a secondo il tipo di piante. Quelli italiani sono ricchi di sostanze balsamiche.
MIELE
di MILLEFIORI
ASPETTO: ambrato o leggermente scuro, cristallizzato.
SAPORE: gusto gradevole e pieno, può variare a seconda della zona di
raccolta.
PARTICOLARITA': seleziona il meglio di tutti i fiori di prato e di
macchia Mediterranea.
MIELE
di LAVANDA
ASPETTO: colore dal bianco dorato al leggermente ambrato, cristallizzato.
SAPORE: profumo aromatico e delicato, sapore fresco e gradevole,
caratteristico.
PARTICOLARITA': viene prodotto dalla lavanda selvatica.
MIELE di ROSMARINO
ASPETTO: colore chiaro, quasi bianco, cristallizzazione fine.
SAPORE: profumo sottile e caratteristico, gusto gradevole e delicato.
PARTICOLARITA': è un miele raro, solo occasionalmente se ne produce in
discreta quantità.
MIELE
di MELATA
ASPETTO: colore scuro bruno-nero, con riflessi verde scuro; consistenza
liquida.
SAPORE: odore e sapore dolce, maltato fortemente aromatico, squisito.
PARTICOLARITA': ricco di enzimi, sali minerali e oligoelementi è ad alto
valore biologico.
MIELE
di CARDO
ASPETTO: dal rosso chiaro al giallo chiaro con tonalità verdognole,
cristallizzato.
SAPORE: dolce e aromatico, particolare.
PARTICOLARITA': è un miele piuttosto raro, prodotto solo nelle isole.
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